Ciceris 1 kg vivio - Ciceris 1 kg vivio

Kikiai yra kikiai arba plaukų kikiai, priklauso ankštinių augalų grupei ir turi daugybę sveikatos savybių. Tai puikus baltymų šaltinis ir būtinos amino rūgštys, todėl gali pakeisti mėsą. Jis yra sudėtingų angliavandenių, skaidulų šaltinis. Kikiai suteikia organizmui įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant reikšmingas fosforo, vitamino B9, geležies, cinko, magnio ir kalio dozes. Jame taip pat yra nesotųjų riebalų rūgščių. Kikiai yra mažai kaloringi ir turi žemą glikemijos indeksą, o jame esanti skaidula puikiai tinka užkandžiams. Labai įdomu, kad aquafaba, tai vanduo po kikiai virimo (konservuoti kikiai turi tas pačias savybes), natūraliai yra pilnas baltymų ir saponinų ir gali būti plakamas kaip kiaušinio baltymas. Taip paruoštas jis naudojamas daugeliui patiekalų, įskaitant mousse arba veganiškus desertus. Aquafaba yra mažai kaloringa ir be glitimo.