Nedegintas Grikių 1000g

Grikiai yra puiki alternatyva makaronams, bulvėms ar ryžiams. Grikių baltymas natūraliai neturi glitimo, tačiau vis tiek turi klijuojančių savybių. Dėl to jis dažnai naudojamas beglitiniuose duonos gaminiuose. Grikių kruopos gaminamos iš paprastųjų grikių, o neapdorotos kruopos nėra skrudinamos. Jos skonis yra švelnesnis nei skrudintų grikių. Neapdorotas grikių kruopas galima sumalti malūne ir gautą miltus naudoti beglitiniuose kepiniuose, blyneliuose ir blinose. Grikiuose yra daug baltymų, kurie virškinami panašiai kaip ankštinių augalų baltymai, taip pat skaidulų. Grikiai yra turtingi magnio, jo yra daugiau nei kartaus šokolado. Grikiai taip pat turi egzogeninių amino rūgščių: lizino, kuris gerina kalcio įsisavinimą ir stiprina imunitetą, bei triptofano, kuris būtinas serotonino gamybai. Grikių kruopos turi daug kalio, B grupės vitaminų - B1, B2, B6, PP, vitamino E, taip pat geležies, cinko, silicio ir kalcio.