Keptas Grikių 1000 g

Grūdai yra puiki alternatyva makaronams, bulvėms ar ryžiams. Žinoma, grikių baltymas neturi glitimo, tačiau turi lipnias savybes. Tai daro juos įprastu priedu prie beglitimo duonos. Grikiai yra ginkluoti, skrudinti. Tai daroma daugiausia tam, kad suteiktų jiems naują, įdomų aromatą. Žali grikiai gali būti sumalti malūne, todėl gautas miltai gali būti naudojami beglitimiams kepiniams, blynams ir blynams. Skrudinti ir neskrudinti grikių miltai turi panašias maistines vertes, tačiau skrudinti iš jų turi šiek tiek mažiau, kas yra dėl skrudinimo proceso. Košėje rasime daug baltymų, kurie, kaip ir baltymai iš ankštinių augalų ir skaidulų, yra virškinami. Jame yra egzogeninių aminorūgščių: lizino, kuris pagerina kalcio absorbciją, imunitetą ir triptofano, reikalingo serotonino gamybai, cinko, silicio ir kalcio.