...Iš avių vidurių daugiausia apdorojamos plonosios žarnos.
Avių žarnos idealiai tinka šių tipų dešroms:
- Frankfurter
- Mažos juodos ir baltos pudingos (kaip užkandžiai)
- Bratwurst (šviežia kepimo dešra)
- Kepsninės dešra
- Chipolata
- Merguez
A klasės (stabili virtos) yra puikiai tinka Frankfurter, Wieners (Vienos dešros) ir Bockwurst.
AB-, B- ir BC- klasės (purkštuvinės arba poringos žarnos...