Tapiokos Maltodekstrinas DE 10 Ekologiškas - Tapiokos Maltodekstrinas DE 10 Ekologiškas

Kas yra maltodekstrinas? Maltodekstrinas yra polisacharidas (angliavandenis) ir turi unikalią savybę, kad gali jungti riebalus ir aliejus. Jis naudojamas maisto ir gėrimų tekstūrai pagerinti. Taip pat jis naudojamas kai kuriuose užkandžiuose, pavyzdžiui, bulvių traškučiuose. Maltodekstrinas taip pat naudojamas kaip maisto papildas miltelių pavidalu sportininkų. DE klasifikacija Maltodekstrinai klasifikuojami pagal jų dekstrozės ekvivalentą (DE) ir gali turėti DE vertę nuo 3 iki 20. Maltodekstrinai su mažomis DE vertėmis turi ilgas gliukozės grandines. Jie nėra saldūs ir turi didelį atsparumą karščiui. Kuo didesnė DE vertė, tuo trumpesnės gliukozės grandinės ir todėl maltodekstrinas yra saldesnis. Maltodekstrinai su DE verte iki 10 laikomi nesaldžiais. Virš DE vertės 20 jis yra toks saldus, kad nebegali būti vadinamas maltodekstrinu. Tada jis vadinamas gliukozės sirupu. Maltodekstrinas DE-10 iš tapiokos krakmolo Šis...