Tapiokos Maltodekstrinas DE10 Ekologiškas

Kas yra maltodekstrinas? Maltodekstrinas yra polisacharidas (angliavandenis), turintis unikalią savybę jungti riebalus ir aliejus. Jis naudojamas maisto ir gėrimų tekstūros gerinimui. Maltodekstrinas taip pat naudojamas kaip miltelių maisto papildas sportininkams. DE-kvalifikacija Maltodekstrinai klasifikuojami pagal jų dekstrozės ekvivalentą (DE) ir gali turėti DE vertę nuo 3 iki 20. Kuo didesnė DE vertė, tuo trumpesnės gliukozės grandinės ir todėl maltodekstrinas yra saldesnis. Maltodekstrinai, turintys DE vertę iki 10 įskaitant, laikomi nesaldžiais. Virš DE vertės 20 jis yra toks saldus, kad jo negalima vadinti maltodekstrinu. Tada jis vadinamas gliukozės sirupu. Maltodekstrinas DE-10 iš tapiokos krakmolo Šis maltodekstrinas gaminamas iš tapiokos krakmolo. Krakmolas yra hidrolizuojamas natūraliais fermentais (be GMO) ir tada džiovinamas purškimo procesu. Milteliai yra balti, turi neutralų skonį ir gali, praskiedus, pagerinti produktų klampumą.