Kaju riešutai

Kaju riešutai palaiko nervų sistemos veiklą, nes jie yra B vitaminų šaltinis, ypač niacino (1,062 mg / 100 g), kuris ramina nervus, suteikia energijos ir gerina koncentraciją bei atmintį. Kaju riešutai taip pat savo raminančias savybes dėkoja kalio ir magnio kiekiui. Kaju riešutai plačiai naudojami ne tik veganiškoje ar vegetariškoje virtuvėje. Juos galime valgyti tiek sūrių, skrudintų, tiek šokoladinių. Jie pasižymi švelniu, šiek tiek saldžiu skoniu. Todėl juos lengvai galime naudoti tiek ruošiant saldžius desertus (pavyzdžiui, kaip ingredientą veganiškų tortų pagrindui, skaniems dribsnių sausainiams ar populiariam kaju), tiek sūriems patiekalams, pvz., skaniems sumuštinių užtepams ar veganiškam sūriui gaminti. Kaju riešutai yra populiarus ingredientas Azijos patiekaluose, tokiuose kaip įvairių rūšių karis ir birjanis (indų ryžių patiekalas). Taip pat verta žinoti, kad kaju riešutai puikiai tinka visų rūšių salotoms, muesli ar maistingiems košėms.