pipirų chutney

... ir prieskoniais. Hummus yra populiarus padažas Vidurio Rytų regione. Jis sudarytas iš avinžirnių tyrės ir tahini (sezamo tyrės). Hummus geriausiai patiekiamas su pita duona. Salsa yra padažas, dažnai naudojamas Meksikos virtuvėje, paprastai gaminamas iš pomidorų ir pipirų. Raudonas padažas yra žinomas salsa tipas, dažnai naudojamas Meksikoje ir Pietvakarių Amerikoje. Chipotle padažas, populiarus Meksikos virtuvėje, gaminamas iš adobo chipotlių, paprasto jogurto arba Meksikos kremų, česnako ir laimo sulčių. Jis ypač naudojamas tacos arba fajitas.