...Būdamas gerai ištreniruota raumenų grupė, smailus galas turi didelį jungiamojo audinio kiekį ir geriausiai tinka lėtoms drėgnoms virimo metodams, tokiems kaip troškinimas ir troškiniai. Šis jautienos pjūvis puikiai tinka šveitimui, nes jis tiesiog išsiskiria, kai yra virinamas.