Kala Namak Druskos Granulės 2-5 mm

Ištekliai ir istorija Kala Namak, dar vadinamas juodąja druska, yra druskos granuliatas iš Pakistano. Ši druska yra natūraliai gryna ir neapdorota vulkaninė mineralinė druska, apdorojama pagal šimtmečius trunkančias tradicijas. Druskai būdingas didelis vandens sulfido ir geležies kiekis. Tradiciškai ši druska buvo išgaunama iš kasyklų Pakistane. Žaliava turi būti kaitinama viryklėje 24 valandas, laikant ją uždarytame keraminiame inde kartu su anglimi. Per šias 24 valandas natrio sulfatas virsta vandenilio sulfidu ir natrio sulfidu, kas suteikia Kala Namak tamsią spalvą. Po kaitinimo ji buvo atvėsinta, laikoma ir brandinama. Skonis ir naudojimas Kala Namak suteikia maistui sieros skonį, panašų į virtų kiaušinių skonį. Indų virtuvėje tai yra labai pageidautina, o Kala Namak naudojama kaip prieskonis vaisių salotoms, chutney ar populiariems Raitams. Ši druska ypač rekomenduojama su daržovėmis ir egzotiniais vaisiais, tačiau taip pat ir su f...