Perigordo trumai yra juodos spalvos, „bulvės“ formos grybai, augantys dirvožemyje. Jų minkštimas yra pilkas ir baltas. Vienas Perigordo trumas gali pagardinti daugiau nei 10 omletų.
Burgundijos trumai atrodo panašiai kaip Perigordo trumai, nors išorėje yra labiau granuliuoti ir mažiau kvapnūs. Tačiau jų skonis yra labai stiprus.