Pomidorų tyrė - Pomidoras

Pomidorų tyrė (arba pasata) yra labai universali sudedamoji dalis ir viena iš pagrindinių maisto produktų, naudojamų daugeliui Italijoje pagamintų receptų, taip pat ir daugeliui kitų, nuo makaronų padažų iki pagrindinių prieskonių picoms, taip pat naudojama įvairiuose patiekaluose su mėsa arba vegetariškuose patiekaluose. Ji gaminama iš šviežių pomidorų, naudojant tik aukštos kokybės, visus produktus, o ne atliekas iš kitų procesų, tokių kaip nulupti pomidorai, kurie vietoj to yra naudojami koncentratų gamyboje. Pomidorų tyrė gali būti apibrėžta kaip koncentruotų pomidorų sultys arba minkštimas be odelės ir sėklų, ir tai yra šalto arba karšto ekstrakcijos metodo rezultatas, kurio gauta žaliava vėliau sutirštinama garintuvuose. Atidžiai pasirinkti pomidorai, naudojami pasatos gamybai, yra labai svarbūs, nes tai gali paveikti galutinio produkto kokybę ir ilgaamžiškumą. Pasirinkimo kriterijai apima prinokimą ir trūkumų bei defektų nebuvimą. Giliai raudoni, prinokę pomidorai su didesniu