Migdolų miltai

Migdolų miltai gaminami iš sumaltų migdolų. Tai yra glitimo neturintys miltai, turintys žemą glikemijos indeksą. Tiek migdolai, tiek iš jų pagaminti miltai yra tikras maistinių medžiagų lobynas. Juose yra baltymų ir esminių riebalų rūgščių (ERR), mineralų, tokių kaip magnis, fosforas, kalcis ir kalis, bei vitaminų, ypač akcentuojant vitaminą E, kuris daugeliui laikomas jaunystės vitaminu. Tarp visų riešutų migdolai turi didžiausią šio vitamino kiekį. Migdolų miltai yra populiarios ketogeninės dietos dalis. Jie turi mažai angliavandenių ir yra puikus ERR ir baltymų šaltinis. Taip pat jie naudojami ruošiant glitimo neturinčius patiekalus ir desertus.