Baltieji Pipirai - Kampot IGP

Mūsų išskirtinis gamintojas buvo kruopščiai pasirinktas Khla dėl griežtų reikalavimų. Ūkis ir džiovinimo-skirtingumo dirbtuvės yra pačiame Kampote, kur gimė šis pipiras, pietų Kambodžoje. piper-nigrum Piper nigrum yra vijoklis su ovaliais lapais, užaugantis iki 4-5 metrų aukščio, kuris žydi mažų kalvų (phnom) aukštumose aplink Kampotą, plaunamas jūros vėjų iš netoliese esančio Siamo įlankos. Šio medžio vaisiai skinami kekėmis skirtingais brandos laipsniais. Baltasis pipiras skinamas žalias (kaip juodasis pipiras), tada panardinamas į švaraus vandens vonią, kuri leidžia epikarpui (oda) atsiskirti ir taip išsaugoti tik uogos šerdį. Neto svoris: 250 gr Ingredientai: Kampoto baltasis pipiras Botaninė rūšis: Piper nigrum Derliaus nuėmimo laikotarpis: Vasaris - balandis