JUODA CHUFA - JUODA CHUFA

Chufos yra mažos, rudos spalvos šaknys, apvalios formos ir šiurkščios tekstūros; galima sakyti, kad jų išvaizda panaši į avinžirnį ar lazdyno riešutą, todėl ši rūšis dažnai vadinama lazdyno šaknimi. Jos skonis šiek tiek saldus ir krakmolingas, ir nors jas galima valgyti žalias, chufos dažniausiai naudojamos gėrimų gamybai, o chufos horčata yra populiariausias pavyzdys. Tai saldus gėrimas, panašus į pieną, labai vartojamas Ispanijoje. Tačiau šiuo metu atsiranda ir kitų naudojimo būdų, ne tik virtuvėje, bet ir pramonėje; keletas pavyzdžių yra miltų gamyba, nuluptų chufų užkandžiai, alaus, gyvūnų maistas, kosmetika ir kt.