Mango (Keitt, Osteen)

Mangos: Keitt ir Osteen 1. Botaninis klasifikavimas Mango veislės Keitt ir Osteen priklauso Mangifera indica rūšiai, priklausančiai sumachinių šeimai (Anacardiaceae). Šios mango veislės auga tropiniuose ir subtropiniuose regionuose ir pasižymi ypatingomis vaisių savybėmis. 2. Bendras aprašymas Keitt ir Osteen mango skiriasi dydžiu, skoniu ir tekstūra: - Keitt: Šis didelis, ovalus mango lieka žalias, net kai yra prinokęs. Jo minkštimas yra mažai skaidulinis ir labai sultingas, su intensyviu, saldžiai rūgščiu skoniu. Puikiai tinka kokteiliams ir desertams. - Osteen: Mažesnis, ovalus mango su raudonai violetine žieve ir auksinės geltonos spalvos minkštimu, kuris yra šiek tiek skaidulinis ir gaiviai saldus. Jis yra švelnaus skonio ir šiek tiek rūgštus. 3. Kilmė ir istorija Abi veislės kilusios iš Floridos, JAV. Keitt buvo išauginta 1940-aisiais, Osteen – 1930-aisiais. Šiandien jos auga šiltuose regionuose visame pasaulyje, ypač Ispanijoje (Andalūzijoje), kuri yra žinoma dėl savo mango auginimo. 4. Sveikatos nauda Mangos turi daug vitaminų ir antioksidantų. Keitt ir Osteen yra turtingi vitamino C, A ir skaidulų, kurie stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą. Jos taip pat turi folio rūgšties, vitamino E ir kalio, kuris reguliuoja kraujo spaudimą. 5. Kalorijos Mangos turi apie 60 kalorijų 100 g minkštimo. Didžioji dalis kalorijų gaunama iš natūralių cukrų, kurie suteikia saldų skonį. Dėl savo maistinės vertės mangai yra sveikas, mažai kalorijų turintis užkandis. 6. Laikymas ir galiojimas - Keitt: Gali būti ilgai laikomas; nesubrendęs laikomas kambario temperatūroje, subrendęs iki savaitės šaldytuve. - Osteen: Prinoksta greičiau ir po prinokimo turėtų būti laikomas šaldytuve iki penkių dienų. Patarimas: Abi veislės prinoksta greičiau, jei laikomos kartu su obuoliais ar bananas popierinėje maišelėje. 7. Receptai ir naudojimas Mango veislės Keitt ir Osteen yra universalios: - Kokteiliai: Sultingi ir aromatingi, ypač mažai skaidulinis Keitt puikiai tinka. - Salotos: Mango vasaros salotose su avokadu ir rukola suteikia gaivumo. - Desertai: Sorbetai, pudingai arba kaip užpilas tortams. - Padažai ir chutney: Dėl saldumo ir lengvos rūgšties ypač tinka prie mėsos ir sūrio. 8. Prekybos apimtis ES ES kasmet importuoja daugiau nei 500 000 tonų mangų, o Ispanija yra svarbus Europos gamintojas. Dėl artumo mangai iš Ispanijos yra ekologiškesni transportuojant. Paklausa nuolat auga, ypač Vokietijoje, Prancūzijoje ir Nyderlanduose. 9. Ekologinė pusiausvyra Europos mangai, ypač iš Ispanijos, turi mažesnį CO₂ išmetimą nei tie, kurie atvežami iš užsienio, nes transportavimo keliai yra trumpesni. Be to, Ispanijos gamintojai vis dažniau renkasi tvarias auginimo metodikas, kad sumažintų vandens suvartojimą ir pesticidų naudojimą. Vis dėlto mango auginimas yra resursų intensyvus. 10. Vandens suvartojimas Mango auginimui reikia apie 1200–1600 litrų vandens vienam kilogramui vaisių. Ypač vandens trūkumo regionuose, tokiuose kaip Pietų Ispanija, tai yra iššūkis. Siekiant optimizuoti vandens suvartojimą, modernios plantacijos naudoja efektyvias laistymo sistemas, tokias kaip lašelinė laistymo sistema. 11. CO₂ pėdsakas Mango CO₂ pėdsakas labai priklauso nuo transportavimo būdo. Nors užjūrio mangai transportuojami lėktuvu ir sukelia didelį CO₂ išmetimą, Ispanijos mangai dėl trumpesnių transportavimo kelių siūlo klimato draugiškesnę alternatyvą. 12. Mitai ir legendos Azijos kultūrose mango yra žinomas kaip „dieviškas vaisius“. Ypač Indijoje jis laikomas vaisingumo, gerovės ir meilės simboliu. Manoma, kad mango vartojimas maitina kūną ir protą, o mango medžiai daugelyje tradicijų laikomi šventais. 13. Naudojimas kaip vaistas Ajurvedinėje medicinoje mango naudojamas įvairiai: mango lapai yra natūralus būdas kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, o minkštimas skatina virškinimą ir stiprina imunitetą. Mango sultys vertinamos dėl savo antioksidacinių savybių. 14. Įdomūs faktai - Mango medžiai gali gyventi daugiau nei 100 metų ir toliau duoti vaisių. - Mango yra nacionalinis vaisius Indijoje, Pakistane ir Filipinuose. - Pasaulyje yra daugiau nei 1000 mango veislių, kiekviena su unikalia skoniu ir aromatu. - Indijoje kasmet švenčiama „Tarptautinė mango šventė“, kurioje pristatoma daugiau nei 500 veislių. 15. Trivia Mango yra po bananų labiausiai vartojamas vaisius pasaulyje ir Azijoje laikomas gerovės ir sėkmės simboliu. Pavadinimas „Mango“ kilęs iš tamilų žodžio „mankay“ ir buvo išplatinamas per portugalų prekybininkus. Botaniniu požiūriu mango priklauso tai pačiai šeimai kaip pistacijos ir anakardžiai.