Bio-Mangos Keitt, Osteen iš Andalūzijos

Bio-Mangos: Keitt ir Osteen iš Andalūzijos Derliaus laikas: Rugpjūtis iki Gruodžio 1. Botaninė klasifikacija Mango veislės Keitt ir Osteen priklauso Mangifera indica rūšiai, Anacardiaceae šeimai. Šios mango veislės auga tropiniuose ir subtropiniuose regionuose ir pasižymi ypatingomis vaisių savybėmis. 2. Bendras aprašymas Keitt ir Osteen mango skiriasi dydžiu, skoniu ir tekstūra: - Keitt: Šis didelis, ovalus mango lieka žalias, net kai yra prinokęs. Jo minkštimas yra mažai skaidulinis ir labai sultingas, su intensyviu, saldžiai rūgščiu skoniu. Puikiai tinka kokteiliams ir desertams. - Osteen: Mažesnis, ovalus mango su raudonai violetine žieve ir auksinės geltonos spalvos minkštimu, kuris yra šiek tiek skaidulinis ir gaiviai saldus. Jis yra švelnaus skonio ir šiek tiek rūgštus. 3. Kilmė ir istorija Abi veislės kilusios iš Floridos, JAV. Keitt buvo išauginta 1940-aisiais, Osteen – 1930-aisiais. Šiandien jos auga šiltuose regionuose visame pasaulyje, ypač Ispanijoje (Andalūzijoje), kuri yra žinoma dėl savo mango auginimo. 4. Sveikatos nauda Mangos turi daug vitaminų ir antioksidantų. Keitt ir Osteen yra turtingi vitaminais C, A ir skaidulomis, kurie stiprina imuninę sistemą ir gerina virškinimą. Jos taip pat turi folio rūgšties, vitamino E ir kalio, kuris reguliuoja kraujo spaudimą. 5. Kalorijos Mangos turi apie 60 kalorijų 100 g minkštimo. Didžioji dalis kalorijų gaunama iš natūralių cukrų, kurie suteikia saldų skonį. Dėl savo maistinės vertės mangai yra sveikas, mažai kalorijų turintis užkandis. 6. Laikymas ir galiojimo laikas - Keitt: Gali būti ilgai laikomas; nesubrendęs laikyti kambario temperatūroje, subrendęs iki savaitės šaldytuve. - Osteen: Prinoksta greičiau ir po prinokimo turėtų būti laikomas šaldytuve ne ilgiau kaip penkias dienas. Patarimas: Abi veislės prinoksta greičiau, jei laikomos kartu su obuoliais ar bananas popierinėje maišelėje. 7. Receptai ir naudojimas Mango veislės Keitt ir Osteen yra universalios: - Kokteiliai: Sultingi ir aromatingi, ypač mažai skaidulinis Keitt puikiai tinka. - Salotos: Mango vasaros salotose su avokadu ir rukola suteikia gaivumo. - Desertai: Sorbetuose, pudinguose ar kaip papuošimas tortams. - Padažai ir chutney: Dėl saldumo ir lengvos rūgšties ypač tinka su mėsa ir sūriu. 8. Prekybos apimtis ES ES kasmet importuoja daugiau nei 500 000 tonų mangų, o Ispanija yra svarbus Europos gamintojas. Dėl artumo mangai iš Ispanijos yra ekologiškesni transportuojant. Paklausa nuolat auga, ypač Vokietijoje, Prancūzijoje ir Nyderlanduose. 9. Ekologinė pusiausvyra Europos mangai, ypač iš Ispanijos, turi mažesnį CO₂ išmetimą nei mangai iš užjūrio, nes transportavimo keliai yra trumpesni. Be to, Ispanijos gamintojai vis dažniau renkasi tvarias auginimo metodikas, kad sumažintų vandens suvartojimą ir pesticidų naudojimą. 10. Vandens suvartojimas Mango auginimas reikalauja apie 1 200–1 600 litrų vandens vienam kilogramui vaisių. Ypač vandens trūkumo regionuose, tokiuose kaip Pietų Ispanija, tai yra iššūkis. Norėdami optimizuoti vandens suvartojimą, mūsų ekologiniai ūkininkai savo moderniose plantacijose naudoja efektyvias laistymo sistemas, tokias kaip lašelinė laistymo ir mikro purkštuvai. 11. CO₂ pėdsakas Mango CO₂ pėdsakas labai priklauso nuo transportavimo būdo. Nors užjūrio mangai transportuojami lėktuvu ir sukelia didelį CO₂ poveikį, mūsų Ispanijos mangai dėl trumpesnių transportavimo kelių siūlo klimato draugiškesnę alternatyvą. 12. Mitai ir legendos Azijos kultūrose mango yra žinomas kaip „dieviškas vaisius“. Ypač Indijoje jis laikomas vaisingumo, gerovės ir meilės simboliu. Manoma, kad mango vartojimas maitina kūną ir protą, o mango medžiai daugelyje tradicijų laikomi šventais. 13. Naudojimas kaip vaistas Ajurvedinėje medicinoje mango plačiai naudojamas: mango lapai yra natūralus būdas kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, o minkštimas skatina virškinimą ir stiprina imunitetą. Mango sultys vertinamos dėl savo antioksidacinių savybių. 14. Įdomūs faktai - Mango medžiai gali gyventi daugiau nei 100 metų ir toliau duoti vaisių. - Mango yra nacionalinis vaisius Indijoje, Pakistane ir Filipinuose. - Pasaulyje yra daugiau nei 1 000 mango veislių, kiekviena su unikaliu skoniu ir aromatu. - Indijoje kasmet švenčiama „Tarptautinė mango šventė“, kurioje pristatoma daugiau nei 500 veislių. 15. Trivia Mango yra antras pagal populiarumą vaisius pasaulyje po bananų ir Azijoje laikomas gerovės ir sėkmės simboliu. Pavadinimas „Mango“ kilęs iš tamilų žodžio „mankay“ ir buvo išplatinamas per portugalų prekybininkus. Botaniškai mango priklauso tai pačiai šeimai kaip pistacijos ir anakardžiai.