Avokadai (Hass, Bacon, Fuerte)

Avokadai 1. Botaninė klasifikacija Avokadai priklauso laurinių (Lauraceae) šeimai ir Persea americana rūšiai. Pagrindinės veislės - Hass, Bacon ir Fuerte - visos kilusios iš šios rūšies, tačiau skiriasi skoniu, tekstūra ir žieve. 2. Bendras aprašymas Avokadai yra kriaušės arba ovalo formos vaisiai su kreminės konsistencijos ir švelniai riešutų skoniu. Svarbiausios veislės: - Hass: ovali forma, tamsiai žalia iki juodos, gumbuotą žievę. Ypač kreminis, geltonai žalias minkštimas. - Bacon: lygi, plona, šviesiai žalia žievė, švelnus ir gaivus aromatas, mažiau kreminis. - Fuerte: tamsiai žalia žievė, kriaušės formos, tvirtesnis minkštimas su riešutų aromatu. 3. Kilmė ir istorija Avokadas kilęs iš Pietų Meksikos ir Centrinės Amerikos. Veislė Hass buvo atrasta 1926 metais Kalifornijoje ir šiandien dominuoja pasaulio rinkoje. Fuerte yra viena iš ankstyviausių komercinių veislių, Bacon vertinamas dėl savo žiemos atsparumo. 4. Sveikata Avokadai yra turtingi mononesočiųjų riebalų rūgščių, vitaminų (K, E, C ir B) bei kalio ir magnio. Jie skatina virškinimą, mažina cholesterolio kiekį ir yra sotūs. 5. Kalorijos 100 gramų avokado turi apie 160 kalorijų. Aukštas kalorijų kiekis kyla iš riebalų, tačiau vaisius yra maistingas ir sotus. 6. Laikymas ir galiojimo laikas Neprinokę avokadai prinoksta kambario temperatūroje, prinokę gali būti laikomi šaldytuve 1–2 dienas. Atidarytos avokado pusės, apšlakstytos citrinos sultimis, taip pat išlieka tinkamos vartoti 1–2 dienas. 7. Receptai Avokadai tinka guacamole, kokteiliams, salotoms, sumuštiniams ir net desertams, tokiems kaip šokoladinis musas. 8. Prekybos apimtis ES ES kasmet importuoja daugiau nei 700 000 tonų avokadų, daugiausia iš Meksikos, Čilės, Peru ir Ispanijos. Hass yra populiariausia veislė, po jos seka Fuerte ir Bacon. 9. Ekologinė pusiausvyra Avokadai reikalauja daug vandens ir turi ilgas transportavimo keliones. Europos auginimo sritys, tokios kaip Ispanija ir Portugalija, mažina CO2 pėdsaką. Vandens taupymo metodai, tokie kaip laistymas lašais, vis dažniau taikomi. 10. Vandens suvartojimas Avokadų auginimas reikalauja apie 1 000 litrų vandens vienam kilogramui vaisių, ypač sausose vietovėse tai yra lemiamas veiksnys. Efektyvūs laistymo metodai turėtų sumažinti vandens suvartojimą. 11. CO2 pėdsakas Importuoti avokadai turi didelį CO2 pėdsaką dėl ilgo transportavimo, ypač oro transportu. Europos šaltiniai gerina balansą. 12. Mitai ir legendos Aztėkų kultūroje avokadas buvo laikomas „dieviškų vaisių“ simboliu ir vaisingumo simboliu. Pavadinimas kilęs iš aztėkų žodžio „ahuacatl“ (sėklidės) ir nurodo vaisiaus formą. 13. Naudojimas kaip vaistas Avokadų aliejus naudojamas odos priežiūrai, nes jis turi priešuždegiminių savybių. Avokado medžio lapai kai kuriose kultūrose naudojami kaip priemonė skrandžio sutrikimams gydyti ir imunitetui stiprinti. 14. Įdomūs faktai - Veislė Hass sudaro apie 80 % pasaulio rinkos. - Avokadai prinoksta po derliaus nuėmimo. - Avokadų aliejus taip pat tinka kepimui aukštoje temperatūroje. 15. Trivia - Avokadų medžiai gali užaugti daugiau nei 20 metrų aukščio ir užauginti šimtus vaisių. - Seniausias žinomas avokadas yra daugiau nei 9 000 metų senumo ir kilęs iš Meksikos. - 2022 metais avokadas oficialiai pripažintas sveikatai naudingais supervaisiais.