Citrinų rūgštis

Citrinų rūgštis yra natūralus junginys, randamas citrusiniuose vaisiuose, tačiau taip pat gali būti gaminamas pramoniniu būdu. Ji daugiausia gaminama cheminės reakcijos būdu, naudojant fermentus ir mikrobus, tokius kaip Aspergillus niger. Galutinis produktas yra prieinamas miltelių arba granuliuotos formos ir turi maždaug 3 metų galiojimo laiką. Ją reikia laikyti vėsioje, sausoje sandėliavimo patalpoje. Foodcom S.A. siūlo citrinų rūgštį 25 kg maišuose. Citrinų rūgštis naudojama kaip konservantas konservuose ir stiklainiuose, taip pat kaip tirštiklis padažuose, kremuose ir džemuose. Ji pagerina raugimą kepiniuose ir yra pagrindinis ingredientas sūrių ir alaus gamyboje. Citrinų rūgštis taip pat naudojama kitose pramonės šakose. Ji tarnauja kaip chelatuojanti medžiaga ir vandens minkštiklis plovikliuose ir muiluose, kaip trąša žemės ūkyje ir kaip priedas gyvulių pašarams. Ji taip pat randama maisto papildų ir vaistų sudėtyje farmacijos pramonėje.