Olandiška Padažas

Benedikto kiaušiniai negali būti be Hollandaise padažo – Hollandaise padažas, dar žinomas kaip olandų padažas, yra emulsija iš kiaušinio trynio, ištirpinto sviesto ir šiek tiek citrinos sulčių. Kai turite grietinėlės dozatorių ir grietinėlės įkroviklį, galite paruošti olandų padažą akimirksniu. Pirmiausia turite paruošti sviesto, kiaušinių, balto vyno, acto ir citrinos sulčių mišinį ir įdėti jį į savo grietinėlės plaktuvą, kurį turėsite įkrauti vieną kartą su kokybišku grietinėlės įkrovikliu. Pridėjus viską, įsitikinkite, kad energingai purtote indą apie dešimt kartų. 3 kiaušiniai – 1 šaukštas citrinos sulčių – 1 arbatinis šaukštelis dijono – 1/4 arbatinio šaukštelio druskos – 1/2 puodelio ištirpinto sviesto