Fermentuoti ir apdoroti marinuoti agurkai

Fermentuoti ir apdoroti marinuoti agurkai Fermentuoti ir apdoroti marinuoti agurkai sukuria skanius salotas, užkandžius, garnyrus ir padažus. Jie yra mažai riebalų, švieži ir lengvai laikomi. Egipte ir Artimuosiuose Rytuose torsi – daržovių marinatų mišinys – yra kasdienis garnyras pusryčiams, pietums ir vakarienei. Dažniausiai vartojami marinuoti ridikai, ropės, morkos, agurkai, svogūnai ir čili, kartu su žiediniais kopūstais, alyvuogėmis ir citrina. Yra daug sveikatos privalumų, susijusių su marinuotų daržovių pridėjimu prie dietos. Senovės egiptiečiai mėgo marinuotus agurkus, o Kleopatra teigė, kad marinuoti agurkai padėjo jai išlaikyti grožį. Tai padidina jūsų medžiagų apykaitą, sūdyti marinuoti agurkai yra be kalorijų, jie idealiai tinka mažai angliavandenių turintiems užkandžiams ir yra naudingi virškinimo sistemai. Mūsų fermentuoti ir apdoroti marinuoti agurkai yra paruošti šaltame, sūdytoje sūryme iki trijų mėnesių, kad būtų pašalintas kartus junginys, daržovės suminkštėtų ir įgautų skonį. Tada jie nuplaunami, rūšiuojami ir supakuojami į konteinerius sūrymo tirpale, kad būtų išsaugoti. Derliaus nuėmimo procesas vaidina svarbų vaidmenį mūsų marinuotų produktų gamyboje. Mūsų ūkininkai pasirenka geriausias alyvuoges ir daržoves. Kiekviena alyvuogė yra atrenkama pagal brandumą prieš pradedant fermentacijos procesą. Išsaugojimo procese mūsų daržovės ir alyvuogės perkeliamos į didelius rezervuarus, kurie užpildyti sūrymo tirpalu, sudarytu iš vandens ir 10% druskos. Fermentacijos procesui užbaigti prireikia iki trijų mėnesių. Šis procesas būtinas, kad būtų suardytas cukrus daržovėse ir pagamintas anglies dioksidas, kad marinuotos daržovės galėtų būti laikomos daugelį mėnesių po pakavimo. Kai fermentacijos procesas baigiasi, daržovės ir alyvuogės yra pašalinamos iš sūrymo ir panardinamos į vandenį, kad būtų pašalinta visa druska. Šiuo etapu atliekamas pjaustymas ir atranka. Daržovės ir alyvuogės tada supakuojamos su sūrymo tirpalu ir pažymimos siuntimui. Mūsų fermentuotos ir marinuotos daržovės bei alyvuogės apima: Žalios visos alyvuogės Žalios pjaustytos alyvuogės Žalios be kauliukų alyvuogės Žalios įdarytos alyvuogės Kalamata visos alyvuogės Kalamata pjaustytos alyvuogės Kalamata be kauliukų alyvuogės Mažos baltos svogūnai Jalapeno čili visos Citrina Mišrios daržovės – čili, ropė, morka Mišrios daržovės – pjaustytos žalios alyvuogės, morka, čili, svogūnas Mišrios daržovės – pjaustytos juodos alyvuogės, morka, žiediniai kopūstai, citrina, svogūnas