Migdolai

Migdolai yra labai naudojamas ingredientas įvairiose tradicinėse Viduržemio jūros virtuvėse, ypač Sicilijoje, Sardinijoje ir Apulijoje, tiek saldžiuose, tiek sūriuose patiekaluose. Jie renkami rankomis ir su lazdomis (lankstūs 3–5 metrų ilgio pagaliukai) rugpjūčio-rugsėjo mėnesiais ir naudojami tiek virtuvėje (trapanesų pesto), tiek konditerijoje (konfektai, sausainiai, pyragėliai, marcipanas). Turtingi maistingųjų medžiagų ir skaidulų, jie padeda slopinti apetitą, nesukeliant svorio ir kovojant su hiperglikemija bei širdies ir kraujagyslių rizikos veiksniais. Štai naujausi faktai apie migdolų naudą, pristatyti Amerikos mitybos draugijos metiniame susitikime. Koks geriausias užkandis, kad numalšintumėte alkį, nesumažindami apetito valgant? Naujausi mokslinių tyrimų duomenys atrodo, kad palieka mažai abejonių – tarp geriausių pasirinkimų yra pasirinkti saują migdolų.