schiacciata duona

...Spianata arba Schiacciata yra vienas iš išskirtinių Kalabrijos mėsos gaminių. Jis gaunamas iš geriausių kiaulės šlaunies dalių, kurios supjaustomos vidutiniais gabalėliais ir sumaišomos su taip pat vidutiniais gabalėliais supjaustytu lašinuku. Pridedamos būdingos kalabriškos prieskoniai, tarp jų laukiniai krapai ir nepamainomas maltas raudonasis pipiras. Viskas įdėta į žarną ir brandinama daugiau...