marmeladų paruošimas

...juodųjų serbentų pluošto preparatas yra laisvas milteliai su vienoda, lengvai suyra konsistencija (maži gumulėliai yra leidžiami). Spalva tamsiai raudona. Skonis ir kvapas būdingi juodųjų serbentų, be svetimų kvapų ir aromatų. Panaudojimas: juodųjų serbentų pluošto preparatas gali būti naudojamas kaip tirštinimo medžiagų pakaitalas marmeladų ir džemų gamybai.

...Vaisių žaliavų, daržovių, džemų, marmeladų, želė ir padažų gamybai naudojami horizontali arba vertikali maišyklė. Siekiant maksimalaus produkto kokybės, maišyklės yra lemiamas kriterijus. Jos siekia homogenišką maišymą ir temperatūros pasiskirstymą, taikydamos kuo mažesnes pjovimo jėgas produktams. Kadangi tai kartu su aukštos kokybės procesų talpomis leidžia pasiekti trumpus procesų laikus...