MATCHA - Ekologiška Matcha

Matcha, smaragdžiai žalias milteliai, yra nepaprastai išskirtinis ir aukštos kokybės žaliasis arbata, gaunama tik iš Tencha lapų. Ji naudojama arbatos ceremonijoje - Chanoyu. Ji vadinama žaliųjų arbatų karaliene. Kaip ji skiriasi nuo įprastos žaliosios arbatos? Ji yra saldesnė ir šviesesnė už ją. Viskas tai yra dėl to, kad krūmai, skirti Matcha arbatai gaminti, prieš derlių yra apsaugoti nuo saulės specialiomis uždangomis. Tai lemia padidėjusi amino rūgščių gamyba, kuri prisideda prie gilesnio ir unikalaus Matcha arbatos aromato. Dėl šešėliavimo lapuose gaminama daugiau chlorofilo, kuris laikui bėgant virsta katechinu. Lapai tada skinami, džiovinami ir sumalami į miltelius.