... dirbant su sūriu svarbu: dėmesingumas, žinios, patirtis, smalsumas ir eksperimentavimas. Darbas su visais pojūčiais: kvapas, lietimas, skonis, leisti jam tirpti ant liežuvio, sekti sūrių aromatus - tai išlaiko protą budrų ir atvirą naujovėms. Visada ieškome subtilaus, nepalyginamo, unikalaus skonio. Mums labai svarbu didinti vartotojų vertinimą ir pripažinimą sūrių kultūrai, taip prisidedant prie sūrių kultūros išsaugojimo.