Mūsų prekės ženklas Salento Cucina gimė 2009 metais po dešimtmečio patirties maitinimo sektoriuje Salento pusiasalio širdyje. Dirbdami pastebėjome, kad naujų kartų mitybos įpročiai ir poreikiai keičiasi. Iš tiesų, mūsų regiono virtuvės atmintis nyksta, arba dėl laiko trūkumo, arba dėl naujų butų tipų, kurie neturi galimybių gaminti sudėtingesnius ir kvapnius patiekalus. 2009 metais nusprendėme įkurti laboratoriją, skirtą tik šviežių paruoštų patiekalų gamybai ATM, skirta barams, kurie jau teikė greito maisto paslaugas. Bendrijos pripažinimas IT Q3R71 CE.