...), sausos rūgšties (H+) ir kukurūzų krakmolo derinys. Natrio bikarbonatas neoficialiai vadinamas karbonatu. Žemiau pateiktame straipsnyje žodis karbonatas bus naudojamas vietoj natriobikarbonato. Veikiant temperatūrai (50 °C ir aukščiau), vandeniui (H2O) ir rūgščiai, karbonatas kepimo sodo sudėtyje skyla į kelis komponentus. Šio proceso metu išsiskiria anglies dioksido (CO2) dujos, susidaro dujų burbuliukai ir taip tešla plečiasi.
...Soda pelenai, tai natrio karbonato (Na2CO3) prekybinis pavadinimas, yra baltas, anhidras, miltelių arba granulių pavidalo medžiaga. Tai būtina žaliava, naudojama stiklo, ploviklių chemikalų ir kitų pramoninių produktų gamyboje.
Soda pelenai gaminami dviem pagrindinėmis klasėmis - lengvaisiais ir tankiais. Šios klasės turi tas pačias chemines savybes ir skiriasi tik fizinėmis charakteristikomis, tokiomis kaip masės tankis ir dalelių dydis bei forma (kurios veikia srauto savybes ir poilsio kampą).