keptos kruopos

... mineralinės medžiagos. Grikiai pasižymi didele mineralinių medžiagų, tokių kaip kalis, magnis, geležis ir vitaminai, koncentracija. Jos gali būti savarankiškas patiekalas, garnyras prie mėsos ar daržovių, gali būti pagrindas pietums ar vakarienei. Apdorotos grikių kruopos ir skrudintos grikių kruopos reiškia tą patį. Abi kruopos yra termiškai apdorojamos.

... grikių kruopas galima sumalti malūne ir gautą miltus naudoti beglitiniuose kepiniuose, blyneliuose ir blinose. Skrudintos ir neskrudintos grikių kruopos turi panašias maistines vertes, tačiau skrudintos turi šiek tiek mažiau, kas yra dėl skrudinimo proceso. Grikių kruopose yra daug baltymų, kurie virškinami panašiai kaip ankštinių augalų baltymai, taip pat skaidulų. Jos turi egzogeninių aminorūgščių: lizino, kuris gerina kalcio įsisavinimą ir stiprina imunitetą, bei triptofano, kuris būtinas serotonino gamybai.