...Boquerón (Engraulis encrasicolus) pateikiamas kaip drugelis – du filė, sujungtos uodega, apšlakstytos augaliniu aliejumi, patogiose individualiose lėkštėse, skirtose vartoti iš karto. Jis gaminamas dideliam vartojimui, skirtas viešbučių sektoriui, lengvai atidaromame ir saugomame plastikinėje pakuotėje. Galima pridėti tradicinį aliejų, česnaką ir petražoles.