100% Iberijos Gilių Šoninė D.O.P. Jabugo - Iberijos Šoninė
Extremidad trasera del cerdo ibérico con DOP Jabugo, sometida a la acción de la sal y posteriormente a un proceso de secado
Presentación: Pieza entera con pata, con cuerda, vitola y etiqueta. Funda y malla opcional.
Unidad de venta: Pieza entera con pata y peso variable.
Embalaje: Papel (1 pieza); caja cartón (1-2 piezas/caja); box de cartón (100 piezas)
Paletizado: 3 cajas por capa; 7 capas por palet
Color: Característico del rosa al rojo púrpura.
Aspecto: Externo: Típico, consistente. Al corte: Consistente, veteado y característico.
Sabor: Carne de sabor delicado. La grasa interior es muy aromática y fluida, fundiendo en la boca inundando el paladar con un incomparable sabor lleno de matices, intenso y prolongado.
Olor: Fragante y delicado.
Textura: Fina y homogénea. Poco fibrosa, sin pastosidad ni reblandecimiento.