Panatella
In Umstellung auf den biologischen Anbau. Manuelle und mechanische Lese. Vollständige Entrappung, Fermentation in temperaturgeregelten Edelstahltanks, häufiges Pigeage, regelmäßiges Bâtonnage. Ausbau in Eichenfässern, Ausbau in Edelstahltanks, Assemblage, traditioneller Korken, regelmäßiges Bâtonnage. Ton-Kalkböden.
Auge
Purpurrote, strahlende Farbe, granatrote Reflexe.
Nase
Holzig, elegant, fruchtig.
Gaumen
Harmonisch, zart, samtig, subtile Noten von schwarzem Trüffel, Noten von Brombeere, Noten von geröstetem Brot, großzügige Holznote, feine Tannine, präzise Tannine, rund, leicht mineralisch, strukturierter Körper, lange Persistenz.
Speise- und Weinempfehlungen
Rotes Fleisch in Sauce, Cassoulet
Serviertemperatur: 8° - 10°
Farbe: Rot
Rebsorte: Grenache, Syrah
Alkoholgehalt: 14,5%
Inhalt: 75 cl (Flasche)