Jos atpažįstamos pagal tamsiai pilką arba šviesiai geltoną funnelio formos skrybėlę. Jų minkštimas yra gelsvas ir aromatingas. Jos dažniausiai naudojamos mišiniuose.
Paruošimo patarimai
Gamtos surinktos voveraitės, nors ir kontroliuojamos derliaus nuėmimo ir pakavimo metu, turėtų būti valomos laikantis šių principų:
- Nupjauti 2–3 mm kotelio
- Švelniai nuvalyti grybus, skrybėlę ir lameles naudojant mažą šepetėlį, kad atsikratytumėte galimų spyglių ar šakelių.
- Perpjauti per didelius egzempliorius vertikaliai
- Plauti tik jei būtina (esant žemei), praplaunant grybus po vandeniu arba švelniai juos nušluostant.
Gaminimas: visada juos apkepkite „aukštoje temperatūroje“ keptuvėje ir geriausia vartoti traškius.
Supjaustyti ir „paruošti naudoti“ grybai, žinoma, reikalauja tik virimo.
Laikymo patarimai
Voveraitės gali turėti...