Poliruoti ryžių kruopos - Svorio grūdai

Ryžių maistinė vertė, kaip ir kitų grūdų, priklauso nuo grūdų tipo ir jų apdorojimo būdo. Pašalinus lukštą ir poliruojant grūdus, sumažėja vitaminų, mineralinių druskų ir skaidulų kiekis, tačiau tuo pačiu pagerėja angliavandenių ir baltymų virškinamumas. Ryžiai pasižymi dideliu krakmolo (iki 85%) kiekiu, kuris lengvai įsisavinamas, todėl ryžiai klasifikuojami kaip dietinis produktas. Tačiau, kita vertus, ryžių krakmolas yra sudėtingi angliavandeniai, būtini raumenų jėgai ir ištvermei palaikyti, todėl sportininkai visada įtraukia ryžių patiekalus į savo mitybą.