Vitaminas C (L-askorbo rūgštis)

Vitaminas C geriausiai žinomas dėl teigiamo poveikio imuninei sistemai. Jis taip pat yra galingas antioksidantas. Tai natūraliai pasitaikanti junginys, kurį sintetina visos augalų rūšys ir dauguma gyvūnų. Jo šaltiniai mityboje daugiausia yra vaisiai ir daržovės. Žmogus negali pats sintetinti vitamino C, be to, šis vitaminas yra tirpus vandenyje, todėl organizme nesikaupia. Vitaminas C dalyvauja dešimtyse pagrindinių procesų, reikalingų visų kūno ląstelių tinkamam funkcionavimui. Vitaminas C yra daugelio fermentų kofermentas, tai reiškia, kad jis dalyvauja įvairiuose medžiagų apykaitos pokyčiuose. Jis turi labai stiprų antioksidacinį poveikį. Tai rodo potencialias vitamino C anti-senėjimo savybes. Specialistai taip pat pabrėžia vitamino C svarbą imunologiniuose procesuose, t.y. organizmo imunine sistema. Tyrimai taip pat parodė, kad askorbo rūgštis leidžia sintetinti kolageną, pasižymi baktericidiniu aktyvumu ir dalyvauja tirozino transformacijose.