Baltas Vynas - Crémant De Loire Château Du Breuil Ekologiškas - BALTAS VYNAS

Veislė: 60 % šenonas, 40 % šardone. Dirvožemis: Žalios smiltainio skaidulos su purpurinėmis atkarpomis ant šistinio dirvožemio. Pjovimas: Pjovimas Guyot Poussard metodu. Darbas: Kruopštus ūglių pašalinimas, mechaninis lapų nupjovimas. Vyninė laikoma ekologinės žemdirbystės principų. Dirvožemio priežiūros operacijos atliekamos tiksliai, gerbiant mikrobinį gyvenimą. Fitosanitariška apsauga grindžiama kruopščiu augalų stebėjimu ir dideliu reagavimu. Derlius: Rankinis, 20 kg oru pralaidžiose dėžėse. Vynuogės kruopščiai atrenkamos vyninėje, ankstyvame auksiniame etape, ir be jokių puvimo požymių. Vyninimas ir brandinimas: Pneumatinis presavimas, atliekamas dalimis. Išsaugomi tik geriausi vyno širdys. Atliktos ir pjovimo dalys atmetamos. Alkoholinė ir malolaktinė fermentacija vyksta nerūdijančio plieno talpose. Patiekimo temperatūra: 8-10 °C