Ekologiškas Žalias Pipiras

Švelnus žaliasis pipiras iš Šri Lankos Karštame Šri Lankos (ur)miške auga pipirų vijokliniai augalai. Neprinokę pipirų uogos nuo lapkričio pradžios iki sausio vidurio renkami rankomis ir švelniai džiovinami oro srautu arba šaldomi. Tokiu būdu išsaugoma spalva, o skonis tampa intensyvesnis. Žaliasis pipiras yra švelnesnis pipirų grūdas, turintis šviežesnį aromatą su lengvais žolės akcentais. Jis tinka visiems patiekalams, kurie turi būti šiek tiek švelnesni, bet vis tiek aromatingai pagardinti.