Freeze Dry - Freeze Dry

Freeze Dry yra maisto ir lengvai gendančių medžiagų sublimacijos būdu džiovinimas. Šiuo metodu maistas tiesiogiai užšaldomas, o jame esantis užšalęs vanduo išgarinamas ir pašalinamas iš maisto. Taip vyksta džiovinimo procesas. Freeze Dry džiovinimo proceso etapai yra tokie: - 350 kg talpos įrenginys atšaldo maistą iki -40 °C ir užtikrina visišką užšalimą. Labai žema temperatūra sukelia mažų ledo kristalų susidarymą užšalimo metu. - Užšaldytas maistas dedamas į vakuumą, taip sumažinant slėgį. - Dėl žemo slėgio ledinio vandens forma tiesiogiai išgaruoja ir pašalinama iš maisto. - Maisto produktuose likusi drėgmė pašalinama švelniu šilumos taikymu, taip užbaigiant džiovinimo procesą. - Džiovinimo pabaigoje maistas supakuojamas į drėgmės nepraleidžiančius paketus. Taip užkertamas kelias prarastos drėgmės kaupimuisi maisto produktuose.