Argentinoje mėsos kepimas ant anglių yra menas ir tradicija. Argentinos mėsos reputacija kyla iš jos gyvulių kokybės, taip pat iš naudojamų anglių kokybės. Argentinos anglys gaunamos iš tokių medžių kaip algarrobo arba quebracho (quiebra hacha - kirstukas), kurie yra kieti ir tankūs, turintys didelę taninų koncentraciją. Naudojimo trukmė, kai anglys užsidega, yra 4–5 valandos. Charakteristikos: Il...